О концепции
NOVIKOV GROUP & FAMILY GARDEN
Ramen Room — сеть современных раменных, вдохновленных традициями азиатской кухни. Якорное блюдо концепции — рамен, который представлен сразу в 6 вариациях: от сио на говяжьем бульоне с грудинкой и маринованным яйцом до саппоро на основе бульона мисо с тофу, грибами шиитаке и вешенками.
Остальные разделы меню, созданного бренд-шефом Рустамом Самедовым, не менее эффектно балансируют на стыке традиций и предпочтений аудитории — здесь можно попробовать гедза и димсамы с мясом и морепродуктами, хэнд-роллы, удон, жареный рис и трендовые азиатские десерты.
Остальные разделы меню, созданного бренд-шефом Рустамом Самедовым, не менее эффектно балансируют на стыке традиций и предпочтений аудитории — здесь можно попробовать гедза и димсамы с мясом и морепродуктами, хэнд-роллы, удон, жареный рис и трендовые азиатские десерты.
Открытая кухня, акцент на качестве продукта и брутальный минималистичный интерьер подчеркивают особый характер ресторана — это одновременно и клуб для настоящих ценителей, и формат с демократичными ценами, доступный и понятный широкой аудитории.
Цифры 321 в названии — это отсылка к степени прожарки мяса:
3 — насыщенная medium, 2 — классическая medium rare, 1 — смелая rare.
Цифры 321 в названии — это отсылка к степени прожарки мяса:
3 — насыщенная medium, 2 — классическая medium rare, 1 — смелая rare.
30+ лет
в ресторанном бизнесе
в ресторанном бизнесе
Время рождает доверие
к Novikov Group & Family Garden
к Novikov Group & Family Garden
Идеальный
продукт
продукт
Продуманные
до мелочей концепции
до мелочей концепции
Узнаваемый
бренд
бренд
Активный маркетинг
и максимальная открытость
и максимальная открытость
Передовые технологии
и строгий контроль качества
и строгий контроль качества
Крепкий фундамент
для стабильного роста
для стабильного роста
Выгодный
бизнес
бизнес
Эффективная бизнес-модель
с прозрачной экономикой
с прозрачной экономикой
Единая
программа лояльности
программа лояльности
Основа для роста ключевых
бизнес-показателей
бизнес-показателей
Ramen Room — сеть современных городских бистро, вдохновленных японской и азиатской кухней. Якорное блюдо концепции — рамен, который представлен сразу в 5 вариациях: от сио на говяжьем бульоне с грудинкой и маринованным яйцом до саппоро на основе бульона мисо с тофу, грибами шиитаке и вешенками.
Остальные разделы меню, созданного бренд-шефом Рустамом Самедовым, не менее эффектно балансируют на стыке традиций и предпочтений аудитории — здесь можно попробовать гедза и димсамы с мясом и морепродуктами, хэнд-роллы, удон, жареный рис и трендовые азиатские десерты.
Остальные разделы меню, созданного бренд-шефом Рустамом Самедовым, не менее эффектно балансируют на стыке традиций и предпочтений аудитории — здесь можно попробовать гедза и димсамы с мясом и морепродуктами, хэнд-роллы, удон, жареный рис и трендовые азиатские десерты.
...читать далее ↓
NOVIKOV GROUP
& FAMILY GARDEN
30+ лет в ресторанном бизнесе
Время рождает доверие
к Novikov Group & Family Garden
к Novikov Group & Family Garden
Идеальный продукт
Продуманные
до мелочей концепции
до мелочей концепции
Узнаваемый бренд
Активный маркетинг
и максимальная открытость
и максимальная открытость
Передовые технологии и строгий контроль качества
Крепкий фундамент
для стабильного роста
для стабильного роста
Выгодный бизнес
Эффективная бизнес-модель
с прозрачной экономикой
с прозрачной экономикой
Единая программа лояльности
Основа для роста ключевых
бизнес-показателей
бизнес-показателей
млн ₽
5
Паушальный взнос
от
млн ₽
50
Инвестиции
от
млн ₽ в год
100
Товарооборот
%
6
Роялти
мес.
от
24
окупаемость
от
м2
250
Площадь
от
кВт
150
Мощность
+ рекомендация
к использованию оборудования, работающего на открытом огне
к использованию оборудования, работающего на открытом огне
10 пунктов
в пакете франшизы
Start-up поддержка
Помощь в подборе помещения
01
02
Консультации по вопросам
запуска бизнеса
запуска бизнеса
Подключение к ключевым поставщикам сети
03
04
Поддержка
команды открытия
команды открытия
07
Маркетинговая поддержка
Стандарты оформления ресторана
06
05
Брендбук и гайдлайны
Фирменный стиль
Обучение и консультации
Обучение персонала зала и кухни
08
09
Подключение к колл-центру сети
Консультации по вопросам ведения бизнеса
10
«Мы закладываем в каждую франшизу архитектуру устойчивого бизнеса — с четкими стандартами, узнаваемым стилем и финансовой моделью, рассчитанной на годы вперед»
Аркадий Новиков (Novikov Group)
и Ерванд Галстян (Family Garden)
и Ерванд Галстян (Family Garden)
Основатели кулинарного альянса
Как открыть ресторан
Заявка на оформление франшизы
01
Подбор помещения
03
Заключение договора
02
Ремонт и оснащение
04
Подбор и обучение персонала
05
Первоначальная закупка
06
Команда открытия
07
Открытие ресторана
Рустам Самедов
Бренд-шеф
Бренд-шеф сети японских раменных Ramen Room. Повар в третьем поколении, влюбленный в гастрономию с раннего детства. Профессиональный стаж — более 15 лет, сотрудничал с премиальными ресторанами в в Москве и за рубежом.
...читать далее ↓
...читать далее ↓
Бренд-шеф сети раменных Ramen Room. Повар в третьем поколении, влюбленный в гастрономию с раннего детства. Профессиональный стаж — более 15 лет, сотрудничал с премиальными ресторанами в в Москве и за рубежом. Участвовал в запуске первого кулинарного образовательного центр для поваров Prime Beef Academy. Японская кухня — одно из главных направлений специализации шефа, в котором ярко проявляется его любовь к ярким вкусовым акцентам и сложным гастрономическим техникам.
Рустам Самедов
Бренд-шеф
Рестораны на карте
• РК «Мандарин», Бестужева, 1/1
Сочи
• ул. Садовая-Кудринская, 3Б
Москва
Уже открыты
• БЦ «СИТИДЕЛ», Земляной Вал, 9
Москва
Ждем открытия